寒露宜滋陰潤肺 必飲高麗蔘蟲草花燉豬腱湯

踏入今年第十七個節氣，意味即將進入深秋，天氣會逐漸寒冷。秋天燥氣當令，容易傷及肺臟。如果秋天時未有及時養肺，冬天時會更容易感染呼吸道疾病。同時，秋季是腹瀉好發季節，應避免進食辛辣或寒涼等刺激性食品，以預防腹瀉，亦應著重身體保暖，並配合食療增強抵抗力。

「寒露」養生 補肺養腎 養陰防燥

以下介紹一款深秋滋潤湯水—「高麗蔘蟲草花燉豬腱湯」，讓大家打好個身子迎接冬天！這個湯有助補肺益腎、養陰防燥、亦有助舒緩轉季期的敏感和增強抵抗力。



材料

蟲草花20克
杞子20克
豬腱 300克
高麗蔘 20克
水 1.5升

做法

將蟲草花和杞子用清水浸泡5分鐘備用。
豬腱洗乾淨後切小塊，用滾水汆燙3分鐘，然後隔起備用。
將【官字蔘】原支高麗蔘切片，取20克備用。
將所有材料放進燉盅裡，再加入清水，燉煮3小時後即成。



小知識：高麗蔘建議切片方法

焗爐加熱：低溫烘烤約2分鐘，人蔘變軟至可稍微彎折後，即可進行切片。
微波加熱：以700W加熱約30至40秒後，即可切片。